화요일 푸드트럭 내부에서 직접 음식을 준비하고 조리할 수게 하는 법안에 대한 공판이 열렸다. 현재 워싱턴 주의 푸드트럭 운영자들은 트럭에서 판매하는 모든 음식의 조리와 보관을 라이센스 등록된 키친에 보관해야 했다. 

 

푸드트럭에서 직접 음식을 보관하고 조리할 수 있게 하는 법안은 만장일치로 의회를 통과했다. 이같은 법안이 통과 승인되게 되면 앞으로 푸드트럭에서 판매되는 음식의 가격에도 변화가 생길 것으로 보인다. 푸드 트럭 운영자는 그만큼 들어가는 지출이 줄어들기 때문에 음식의 가격을 낮출 수 있게되기 때문이다. 

 

변화는 이뿐만이 아니다. 과거 미리 음식 재료들을 상업 키친에서 준비해 놓았다가 가지고 와서 만들었던 대와 비교해 트럭에서 직접 음식을 준비하고 조리하기 때문에 더욱 신선하고 맛이 좋아 진다는 것도 또다른 장점 중 하나다. 

 

ⓒ Copyright kseattle.com